為什么食用油冬天會(huì)凝固？常見(jiàn)的各類食用油凝固點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 07:36:17
來(lái)源：銘智餐飲
分類：食材配送常見(jiàn)問(wèn)題
瀏覽次數(shù)：
食用油在冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固是完全正常的物理現(xiàn)象，并不代表油品的質(zhì)量有問(wèn)題。專家指出：跟水在0度下會(huì)結(jié)成冰，冰在加熱到0度以上會(huì)化成水一樣，同一溫度下不同油品的凝固程度也不同；也可以說(shuō)明油品中沒(méi)有人為添加化學(xué)抗凝劑。
常見(jiàn)的食用油凝固點(diǎn)
大豆油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
菜籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
玉米油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
菜花籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
花生油的凝固點(diǎn)較高為12-15攝氏度。
